令人思鄉的涼圓

聽到「涼圓」或「涼丸」恐怕大部分人的認知是約荔枝那麼大，外皮幾乎透明，裡頭包紅豆餡、芋頭餡那種。不過，我現在說的是，外皮也呈半透明，約莫掌心大，裡頭包絞肉丸的涼圓。不，不是肉圓，肉圓有炸有蒸，涼圓是蒸熟但是冷食，外皮口感也截然不同，肉圓外皮較Q，涼圓則軟嫩。

涼圓應該是彰化名產，南投這邊也有一些，台中的話，我問過家鄉與南投一橋之隔，台中縣霧峰人的Kaede君，他說，從來沒有吃過那種東西，為此，我特地買了一碗請他嘗鮮。

說穿了，涼圓像是冷食的肉圓，長相相似、內餡相仿、醬料也差不多，但是，外皮口感截然不同，就如上述，肉圓外皮較Q，涼圓則軟嫩。我喜歡涼圓多過肉圓，因為涼圓吃來清爽不油膩，夏天吃更覺得汁郁肉甜，爽滑可口。

長大後去台中、台北唸書，算了算已經有13、14年沒有搬回南投長住，曾有一段時間忘記涼圓的滋味。後來，有一次週休返家，遇上肉圓伯的車，才又開始吃起涼圓。而且，擔心涼圓並不像肉圓，北中南都有蹤影，哪天涼圓消失了我會很惋惜，所以，儘管肉圓伯有賣其他小吃，我獨鍾涼圓，每次必點。

肉圓伯駕著一台改裝過的藍色小貨卡，販賣涼圓、肉圓、碗粿、豆花不知幾年了，每次出來他都會用擴音器操閩南語吆喝著：「豆花、肉圓、碗粿唷！碗粿、涼圓ㄟ！」他出現的時間通常是早上9點到10點間，而我這時雖然還賴在床上，仍會掙扎著起身，要媽媽趕緊攔截肉圓伯，然後下樓梳洗。

最近，肉圓伯更提出貼心服務，只要我跟媽媽說我想吃涼圓、豆花，媽媽就可以直接打電話說：「來一下嘿，我女兒要吃涼圓。」然後肉圓伯就會開到我家門口。

其實，開到我家也是有好處的。我家賣米，隔壁賣空心菜，隔幾戶還有菜販，所以，雖然是我請肉圓伯過來，但他通常可以做到兩、三件生意。

長年在北台灣生活，因而肉圓伯賣的東西總是便宜得令我感動。肉圓、碗粿一碗20塊，豆花、涼圓一碗15塊，份量和新竹一樣，味道也很好，但是價錢差了三成到五成。所以我常以一碗涼圓加一碗冷或熱豆花解決早餐，也不過需錢35元。

肉圓伯的豆花我也挺喜歡，尤其是冰豆花。夏天的時候喜歡看他輕輕舀兩三瓢豆花，一些綠豆、紅豆或花生、粉圓，然後在最上面蓋上一大瓢細細的糖水剉冰，光是視覺享受就很清涼。

我有一次問媽媽，肉圓伯看來生意還不錯，應該也賺了不少吧？沒想到媽媽嗤之以鼻說：「他每次做完生意就去後庄賭博，賺的錢也差不多賭光啦。」聽完這話，我竟一時說不出話來。

下週要回家了，我還是要吃涼圓跟豆花。