在日本吃的早餐

在各地自助旅行，我們通常為了省錢會留在飯店吃過早餐再出門，不過，既然是旅行，所以也會希望將自己當作在地人，實際體驗在地人一天的生活。飯店提供的早餐 多半比較「超現實」，會迎合各地來客的口味，相對的也就比較沒有當地特色，連吃好幾天也會膩，再加上，我們經常入住的商務飯店所提供的早餐，K君並不喜歡，於是找尋一兩家可用早餐的餐廳，是我們每次訪日本前都會做的功課。

當然，如果住在民宿，或是在度假勝地住觀光飯店，通常都能品嘗到以在地食材烹調的餐點，也就無須費心做功課了。說到這邊，馬上懷念起在河口湖畔民宿的早餐。

我們一直很嚮往日式早餐，經常住的連鎖商務飯店雖然提供多種口味手工飯團，以及味噌湯、熱麥茶（寫到這裡也許會有路過的讀者猜到是哪家飯店），但距離我們理想中有烤鹹魚、白飯、味噌湯、納豆、醬菜的日式早餐還有點距離。我們也想付錢吃一頓，可是，較早開張賣早餐的店家似乎多為咖啡館，餐點也就是三明治、鬆餅搭配咖啡或紅茶。因為以上原因，日式早餐我們是第四次前往日本，在河口湖住民宿才體驗到。

內容就是白飯、鹹魚、火腿蛋、蔬菜沙拉、醬菜、海苔、味噌湯、水果，不過，我們卻享受得不得了。先別說第一次體驗日式早餐充滿新鮮感，最開心的是餐後水果是知名的山梨縣巨峰葡萄，每一顆體型都不亞於荔枝，並且多汁又甜美，讓人念念不忘。

在日本其他地方也吃過美味的早餐。例如，京都Smart Cafe。我們第一次去京都時，發現這家京都知名老牌咖啡館，就在我們住的旅館附近而且販賣早餐，於是挑一天早晨前去享用。雖然以價位來說並不便宜，但是 他們的法國吐司以及鬆餅都很好吃，因此，第二次去京都時，我們特地舊地重遊，回味一番。怎麼個好吃法呢？我們在台灣吃的法國吐司通常是採用薄片吐司製作，Smart Cafe則是用厚片吐司，而且更加厚實，但做出來的法國吐司卻是香甜柔潤，淋上蜂蜜更棒。而鬆餅也是比平常看到的還要厚，但卻能做得又香又軟不乾澀，簡單搭配奶油就好吃。點法式吐司及鬆餅都有附飲料，選咖啡才是聰明人，因為Smart Cafe可是以自家烘焙咖啡豆聞名。

京都老牌麵包店進進堂的早餐也不賴，簡單又好吃的熱三明治配咖啡，但咖啡不太推。不是每一家進進堂都提供早餐，我們是在御池店吃的，京都大學前的總店也有。

除此之外，我們也曾一早到築地吃海鮮丼當早餐，也曾在京都找到一家「早餐店」，販賣幾款薄薄的三明治及調味牛奶、發酵乳等飲料。我們只買了一份三明治以及一瓶草莓口味發酵乳，K君則去便利商店買飯團。去北海道時由於天氣太冷，所以大多還是在飯店吃過早餐才出門。在東京時，原本要到人形町老字號的咖啡店吃早餐， 但由於臨時調動行程，結果抵達快生軒那天剛好店休，只能抱著遺憾在附近隨便揀一家連鎖咖啡店草草了事。前往河口湖的當天早上，一方面想吃吃看日本的吉野家，一方面為了趕早班車，我們去買牛丼當早餐。

很多時候為了趕早班車，也為了省錢，我們會在前一天到便利商店買麵包，隔天帶著去搭車，或者趕車途中經過便利商店，就拐進去買個三明治或飯團。

與台灣比起來，日本的早餐比較貧乏，然而挖掘不同的用餐地點或種類，也挺有趣的。根據一位京都的朋友說，日本人大多還是在家吃過早餐才出門，這或許是日本沒有太多早餐店的原因之一。不過，我覺得，能在家裡用完早餐還是最理想的，先不論家裡有沒有人幫忙準備早餐，或是在家吃早餐比較健康，我周遭有許多人（包括 我自己），一天工作的開始就是一邊嚼著早餐，一邊著手處理公事，基本上是食不知味，相信對身體也沒多大好處。在家平靜地用完早餐再出門，讓自己的腦袋與感官藉由這過程慢慢「暖機」，之後處理工作會更加有效率吧！

已經兩年多沒去日本，不知日本人的早餐（方式）有沒有改變，現在去日本開一家早餐店，不知有沒有賺頭（笑）。下次有機會去東京，得再去快生軒彌補一下遺憾，或者認真找一下美味的飯團專賣店體驗一下，因為飯店與便利商店的飯團都吃膩了。先記在待辦事項裡吧！

圖上：Smart Cafe的法國吐司
圖下：河口湖民宿湖舞家的早餐